Klasifikasi ilmiah SAPI
Kerajaan : Animalia- Filum : Chordata
- Kelas : Mammalia
- Ordo : Artiodactyla
- Famili : Bovidae
- Upafamili : Bovinae
- Genus : Bos
- Spesies : B. taurus
- Nama binomial : Bos taurus
Sedangkan Genus Bos memiliki sejumlah species yaitu (salah satunya Sapi, Bos taurus) :
- Aurochs†, Bos primigenius (extinct)
- Banteng, Bos javanicus
- Gaur, Bos gaurus
- Gayal, Bos frontalis (domestic gaur)
- Yak, Bos mutus, Bos grunniens
- Bos palaesondaicus†, (extinct)
- Domestic Cattle, Bos taurus (increasingly considered a subspecies of Bos primigenius)
- Kouprey, Bos sauveli
Sapi ternak adalah hewan ternak anggota familia Bovidae dan subfamilia Bovinae. Sapi dipelihara terutama untuk dimanfaatkan susu dan dagingnya sebagai bahan pangan. Hasil sampingan, seperti kulit, jeroan, dan tanduknya juga kemudian dimanfaatkan. Di sejumlah tempat, sapi juga dipakai untuk membantu bercocok tanam, seperti menarik gerobak atau bajak. Sapi ternak saat ini merupakan keturunan dari jenis liar yang dikenal sebagai Auerochse atau Urochse (bahasa Jerman berarti "sapi kuno", nama ilmiah: Bos primigenius (Bos taurus), yang sudah punah di Eropa sejak 1627. Sapi ternak meski banyak jenisnya tetapi umumnya digolongkan menjadi satu spesies saja.
Daging sapi (Bahasa Inggris: beef) adalah jaringan ototyang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh has luar, daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang. Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah, hati, hidung, jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan. 
Tidak ada komentar:
Posting Komentar